“Bebo para hacer que otras personas sean más interesantes” – Ernest Hemingway.
Resulta que mi sueño frustrado de ser juez en un evento de coctelería, por fin se hizo realidad de la manera más inesperada, la semana pasada me invitaron a ser parte del jurado en una competencia de bartenders en “Villacastel”, uno de los restaurantes de San Luis Potosí que más le han apostado por impulsar la industria coctelera de nuestro Estado.
Fui feliz durante el evento en el que participaron 16 bartenders preparando 3 cocteles cada uno y después de haber probado 48 cocteles en total, fui inevitablemente muchísimo más feliz, ya se imaginarán… Al día siguiente y obvio con la ayuda de un par de aspirinas, agua, y suero, me sentí mejor y me quedé pensando en el súper evento al que me habían invitado.
“Duelo de Cocteles” es una competencia que se hace desde hace 5 años en varias ciudades de México y esta vez, Fernando Espinoza, decidió replicar el modelo del evento y traerlo a San Luis. Fer es un bartender reconocido a nivel nacional, y además está involucrado en varios proyectos relacionados a la industria coctelera. Este tipo de eventos, además de ser el pretexto perfecto para salir a tomar un drink en lunes, impulsan el talentazo que existe en San Luis, pero sobre todo “motivan” a los chavos y chavas que compiten, a salir y dar a conocer lo que están haciendo.
Ya con un par de drinks encima, platiqué con @yaz_mariajuana y me contó cómo es que llego a competir en el duelo. Fue una gran experiencia para ella porque por primera vez en sus 14 años de experiencia detrás de las barras de algunos de los mejores bares de San Luis, se animó a participar en un duelo. “A pesar de los años y de la experiencia que tengas, siempre existe esa inseguridad de exponer tus puntos débiles al lado de otro compañero frente a la gente” – @yaz_mariajuana. Déjenme decirles que los nervios no se notaron, el público le echo mil porras y los cocteles salieron súper bien! Tan bien, que fue una de las bartenders que pasó a la siguiente ronda.
Cuando estás sentada en la barra, viendo cómo preparan tu cóctel, crea una sensación de éxtasis completo, que no te permite dejar de ver ni 1 segundo lo que se está haciendo al otro lado de la barra, pues el proceso es muy rápido, pero no te imaginas todo el trabajo que hay detrás de ese trago. Es todo un proceso creativo que va desde la decisión del destilado que vas a usar, cómo lo vas a presentar, qué quieres transmitir, hasta la emoción de ir a un mercado a buscar justo ese ingrediente que le va a dar el toque final al coctel, aquél toque que lo hace único. En el caso de @yaz_mariajuana, el toque que le da es muy mexicano, “Mis cocteles en general siempre tienen una nota o connotación de orgullo por lo bueno que tenemos en México. Somos ricos en colores, aromas, sabores, cultura, gastronomía”.
Desde mi punto de vista, “este tipo de eventos” son el resultado de un esfuerzo que se hace en conjunto, mediante colaboraciones y alianzas entre la industria restaurantera, coctelera, los productores locales y regionales (destilados y cerveza artesanal), en donde todos ganan y por medio de los cuales, se potencializa el desarrollo económico y en este caso la cultura de la coctelería. Al mismo tiempo, generas competencia y desarrollo de habilidades entre los mixólogos y bartenders potosinos y poco a poco las ciudades del bajío y porque no, de todo México, irán volteando a ver a San Luis como un estado en donde están sucediendo cosas muy padres.
La final del “Duelo de Cócteles” edición San Luis va a ser a principios de marzo y el ganador competirá con los finalistas de las ediciones de León, San Miguel de Allende y Playa del Carmen en la gran final Nacional. Suerte a los artistas detrás de las barras, que siga la organización de este tipo de eventos para promover el talento potosino y ¡Salud!
@MidoriBarral
MIDORI BARRAL / Fuerte y Claro / San Luis Potosí, S.L.P. / Febrero 9 de 2022.
