- ** Cabrito Fest se consolidó como una de las mejores fiestas gastronómicas de Coahuila.
- ** En el segundo festival del cabrito participaron 40 equipos.
- ** Fiesta gastronómica del Cabrito, un orgullo de México, afirmó alcalde Chema Fraustro.
Saltillo, Coahuila de Zaragoza / Com Soc / Junio 25 de 2023.- Cerca de 3 mil asistentes disfrutaron en los jardines de la Universidad La Salle de las mejores recetas del tradicional platillo del norte del país. El 2º Cabrito Fest, edición 2023, se consolidó como uno de las mejores fiestas gastronómicas de la entidad.
En esta edición 2023, los visitantes disfrutaron de las recetas y platillos, en modalidad libre o asado, entregados por 40 equipos de todo el estado; en la calificación participaron 12 chefs de renombre nacional como jurado y coordinado por la chef Edna Alanís.
El evento contó con un área de comida variada, pabellón de vinos, entretenimiento y grupos de música en vivo en un ambiente totalmente familiar. Tuvo una derrama económica de 10 millones de pesos.
“Gracias por esta inigualable gala de sabor norteño que todos nuestros competidores y participantes han preparado con tanto esmero para todos los asistentes, y que disfrutamos y degustamos en compañía de amigos y familia”, comentó el alcalde saltillense, Chema Fraustro.
Ganadores del 2º Cabrito Fest
Cabrito Asado
1er- Baifo Restaurant – medalla y 7 mil 500 pesos
2º- Factor Team – medalla y 5 mil pesos
3er- El Fortín – medalla y 2 mil 500 pesos
Cabrito Libre
1er- La Majada- medalla y 7 mil 500 pesos
2º- Factor Team – medalla y 5 mil pesos
3er- Xardin – medalla y 2 mil 500 pesos
Todos los participantes obtuvieron diploma de participación.
Edna Alanís, coordinadora de los jueces del Cabrito Fest 2023 afirmó que esta segunda fiesta gastronómica superó todas las expectativas de los propios jueces y visitantes.
“Los jueces que acudieron de distintas partes de la República quedaron encantados, sobre todo con el resultado y las recetas de los equipos participantes, las instalaciones, las amenidades que ofreció el Comité Organizador y, sobre todo, la hospitalidad de Coahuila y Saltillo”, mencionó.
Exhortó a los coahuilenses, así como a visitantes de todo el país, a prepararse porque el próximo año se preparará un tercer Festival del Cabrito que promete superar lo ya establecido en este tradicional festival del icónico platillo norestense.
El chef Juantxo Sánchez Fernández, director gastronómico de Mundo Imperial, de los hoteles Princess Mundo Imperial, Pierre Mundo Imperial y Palacio Mundo Imperial de Acapulco, resaltó su orgullo de ser parte de este festival emblemático de Saltillo.
“Importantísimo que se reúnan 3 mil personas en este gran festival, que posiciona como representante gastronómico del cabrito al estado y a Saltillo, además de hacer que la comunidad lo incorpore a su gastronomía en casa, para festejar en familia”, refirió.
Respecto a que recién la Lotería Nacional develó un ‘cachito’ con cabrito como platillo representativo de Coahuila, Juantxo Sánchez refirió que esta es una señal más que este es un producto emblemático de la gastronomía local.
El chef parrillero y promotor de la gastronomía norestense, Humberto Villarreal, del restaurante Mata de Chile, recalcó que este festival saltillense resalta gracias a la gran participación ciudadana y a las propuestas gastronómicas ofrecidas por los 40 equipos presentados en esta edición, lo que ayuda a continuar con esta tradición en generaciones futuras.
“Este festival es algo muy importante para el noreste de México, yo tengo 33 años dedicándome a la promoción de la gastronomía norestense y este tipo de eventos sirve muchísimo para promover nuestra gastronomía”, dijo.
Alito Islas, de Alito al Sazón, creador de contenido gastronómico en redes sociales que se ha posicionado como uno de los más importantes en su tipo a nivel nacional, refirió estar sorprendido con la organización de un evento de esta talla.
“El que se hagan festivales de este tipo como un referente gastronómico local que parte de Coahuila, que es norestense y que estamos orgullosos de ello y que ahora empieza a sonar de esta manera, se me hace muy maravilloso”, expresó.
Chema Fraustro agradeció y felicitó a todos los involucrados por trabajar en equipo y hacer posible este 2º Festival del Cabrito para seguir avanzando en la realización de más eventos como este que suman, unen y fortalecen a Saltillo.
Azucena Ramos Ramos destacó el éxito de este festival gastronómico y el dinamismo turístico que registra Coahuila en este primer semestre del año.
Señaló que con este evento la entidad conmemora el Día Estatal del Cabrito como una celebración para reconocer y fortalecer lo mejor de la cocina coahuilense.
Recordó que el Gobierno que encabeza el gobernador Miguel Ángel Riquelme Solís decretó el 18 de abril de 2021 como el Día Estatal del Cabrito, y en ese marco se lleva a cabo el Cabrito Fest: “Donde los coahuilenses y nuestros visitantes degustaremos el cabrito en diversas presentaciones, resultado de múltiples recetas heredades de generación en generación”.
“En nuestra tierra, los productores ganaderos nos siguen brindando cabritos de la mejor calidad, lo que permite que esta tradición se mantenga en las cinco regiones del estado a través de diferentes eventos”.
La titular de Sectur Estatal, Ramos Ramos, comentó que en el Cabrito Fest se disfrutó además de los Vinos de Coahuila, que hicieron el maridaje perfecto para la gran variedad de recetas de cabrito que presentaron los equipos que participaron en el concurso.
Reconoció el trabajo y compromiso del alcalde José María Fraustro, de los organizadores y los patrocinadores.
Mientras que el presidente nacional de Canirac, Germán González, externó que la seguridad es fundamental para la realización de este tipo de eventos, y en Coahuila se tienen las mejores condiciones para ello.
“La seguridad es factor para las inversiones y para atraer más eventos exitosos como el Cabrito Fest”, indicó.
Al evento asistieron el presidente nacional de Canirac, Germán González Bernal; el presidente de Canirac Coahuila, Éder López; Luis Torres Arsuaga, director de Canirac, Saltillo; el alcalde de Saltillo, José María Fraustro Siller; la secretaria de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos del Estado, Azucena Ramos Ramos; Mario Alberto Mata Quintero, director de Fomento Económico y Turismo de Saltillo, y el Comité Organizador.
