Para todo mal, mezcal; para todo bien, también…y en San Luis ¿qué?

México es un país catalogado como megadiverso, es decir que tiene una gran cantidad y diversidad de especies animales, vegetales y ecosistemas que hay en una región o país, sólo son 17 los países que tienen este reconocimiento, de los cuales, Brasil, China y México son los países que cuentan con un mayor porcentaje de megadiversidad.

Dentro de esta gran riqueza encontramos la denominación de origen: “las denominaciones de origen tienen gran valor para el desarrollo local, ya que la fabricación de productos vinculados al origen o procedencia, fortalecen la identidad y las tradiciones de las regiones y desinhibe la migración, al brindar trabajo arraigado al territorio.” (Secretaria de Economía 2015).

Datos de la Secretaría de Economía 2015 mencionan que el municipio de San Luis de la Paz en Guanajuato, Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas y algunas regiones de Oaxaca, Tamaulipas, Michoacán y Guanajuato, son las que ostentan la  zona de denominación de origen del mezcal.

Según el consejo regulador del mezcal (CRM) el año pasado rebaso los 5 millones de litros, el país obtuvo 3 mil 924 millones de pesos en exportaciones de la bebida, contra mil 95 millones por las ventas a nivel nacional, por supuesto que las palmas se las lleva el estado de Oaxaca como el productor y exportador número uno del país con el 92.3 %.

El emprendimiento no es tarea fácil, no existe un manual infalible o un tutorial que nos lleve por océanos tranquilos, “Se conoce como emprendimiento a la actitud y aptitud que toma un individuo para iniciar un nuevo proyecto a través de ideas y oportunidades.”[1] El camino emprendido por muchos mexicanos en este valle  de maguey, enfrenta no uno sino un sin número de obstáculos,  sin embargo, El Spirits Selection que forma parte del Concurso Mundial de Bruselas, donde expertos del mundo coinciden para evaluar, a través de catas a ciegas, bebidas espirituosas provenientes de más de 50 países, donde han galardonado a Mezcales Mexicanos, de la siguiente forma:

Fuente: http://results.spiritsselection.com/index.php

El producto que se oferta es de mejor calidad, el mercado cada vez conoce mejor el mezcal y le va dando su lugar, la demanda internacional por el producto va en aumento; es momento de seguir creciendo, San Luis Potosí debe de impulsar de una forma contundente, estrategias para dar las condiciones desde los productores hasta el comprador final y tener una cadena de valor con una economía que impacte positivamente, logrando generar beneficios laborales, económicos, de calidad del producto, etc.

Un mercado en crecimiento en el que San Luis Potosí debe de engancharse o seguirá dejando pasar otra oportunidad más.

EDUARDO SAUCEDO CARMONA / Sin retorno / Zacatecas, Zac. / 21 de Octubre de 2019.

[1]    https://www.significados.com/emprendimiento/