Saltillo se Consolida como la Capital del Cabrito

  • ** Jueces nacionales e internacionales avalan a Saltillo como capital del icónico platillo.

Saltillo, Coahuila de Zaragoza / Com. Soc. / 29 de mayo de 2022.- Con el éxito del evento Cabrito Fest Coahuila 2022, Saltillo se consolida como la capital nacional de este platillo tradicional que se prepara en esta localidad del norte del México.

Con la presencia de más de mil 500 personas que se dieron cita la tarde este sábado 28 de mayo en el Parque Las Maravillas, al evento organizado por la Canirac, el Gobierno Municipal de Saltillo que preside José María Fraustro Siller, el Gobierno de Coahuila a cargo de Miguel Ángel Riquelme y la iniciativa privada, Saltillo se afianza como la capital del cabrito.

Jurados nacionales e internacionales, quienes calificaron los platillos elaborados por los 40 equipos, avalaron ante la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados (Canirac), a cargo de Germán González Bernal, que Saltillo sea la sede nacional de este icónico platillo.

El reconocido chef Herrera, experto en gastronomía y juez en el programa MasterChef, además de Josefina Santacruz, quien ha participado como jurado en múltiples concursos de cocina; Yadira Ornelas, capitán de jurado en Cabrito, en Grill Master 2017-2019; Sonia Ortiz Salinas, profesional de la cocina y conductora de tv y plataformas en línea, acreditaron a la capital Coahuilense por su valor gastronómico.

Así también, Olga Zambrano, asesora de restaurantes de alto nivel; el chef Humberto Villarreal, participante de programas de cocina y exponente en festivales internacionales; Gualberto Elizondo, miembro de la Sociedad Mexicana de Parrilleros, y de la Sociedad Gastronómica Monterrey; y la chef Edna Alanís, profesional gastronómica, dieron su visto a los distintos platillos que se preparan durante el Cabrito Fest, de Saltillo de este 2022.

El Chef Herrera publicó en sus redes su opinión del evento: «Éxito arrasador».

«Fueron más de 30 equipos los que participaron; evaluamos categorías de cabrito en salsa, al pastor, fritada y asado. Alto nivel de ejecución», destacó.

«Esperamos ansiosamente la próxima edición».

Así, la capital de Coahuila figura a nivel nacional por este gran evento gastronómico y se coloca como referente de este gran platillo: El Cabrito.

Reseña de El Cabrito Fest Coahuila 2022

Con miles de asistentes el 28 de mayo, las mejores recetas culinarias y un excelente ambiente familiar, se llevó a cabo el Cabrito Fest Coahuila 2022 en Saltillo, un festival con gran potencial para consolidarse como uno de los mejores en su tipo en la entidad.

Fue organizado por la Canirac Coahuila en coordinación con otros organismos y con el apoyo del Gobierno del Estado, la Secretaría de Turismo y Desarrollo de Pueblos Mágicos y el Ayuntamiento de Saltillo.

Se trató de un evento con causa a beneficio del Banco de Alimentos de Saltillo, y se efectuó en las instalaciones del Parque “Las Maravillas”.

Participaron 36 equipos y 12 chefs de trayectoria nacional, quienes conformaron el jurado calificador, coordinados por la chef Edna Alanís, además de los exquisitos Vinos de Coahuila.

A la inauguración asistieron la titular de Sectur Coahuila, Azucena Ramos Ramos; el Alcalde de Saltillo, José María Fraustro Siller; Eder López, presidente de Canirac Coahuila, y Germán González Bernal, presidente nacional de Canirac.

Mario Mata Quintero, Director de Desarrollo Económico y Turismo de Saltillo, y la chef Edna Alanís, entre otros.

En su mensaje, Ramos Ramos señaló que este evento surge como una iniciativa de la Canirac a partir del Decreto firmado por el gobernador Miguel Ángel Riquelme Solís en el que se instruye celebrar el Día del Cabrito el 18 de abril de cada año, para destacar nuestras tradiciones y la riqueza gastronómica del estado.

Como parte de esta estrategia, añadió, se implementó la Senda del Cabrito de Coahuila, una ruta gastronómica que integra restaurantes, eventos, concursos, tradiciones familiares, lugares e historias; así como los aromas y sabores que ya son parte de la identidad de nuestra tierra.

Un proyecto del que nos sentimos orgullosos y que hemos llevado a las principales plataformas de promoción turística nacionales e internacionales, destacó.

“Coahuila recibió por esta ruta el Premio Excelencias Gourmet 2021 en FITUR de España”.

De igual forma, la titular de Sectur estatal reconoció a la familia Cárdenas Cantú y a muchas otras familias del estado y productores que han impulsado esta tradición gastronómica en Coahuila.

Por su parte, los dirigentes nacional y estatal de Canirac, Germán González y Eder López, coincidieron en resaltar la seguridad que hay en Coahuila y las condiciones sanitarias para la realización de eventos que promueven la rica gastronomía norestense.

Finalmente, el alcalde José Fraustro Siller subrayó la gran respuesta de los saltillenses y de la gente de la región sureste, quienes hicieron posible el éxito de este Festival que contribuye a poner en alto el nombre de Saltillo y su gastronomía.