La sal ha sido la principal aportación del municipio de Salinas a la economía, la minería y la cultura del territorio potosino; sin embargo, existen otros aspectos económicos y actividades ocupacionales que reclaman su atención, por ejemplo, el mezcal.
Un estudio de los documentos de la época permite afirmar, que su presencia en aquella región data cuando menos de la primera mitad del siglo XVII. José Alberto Juárez Miranda sostiene que la presencia del mezcal en la jurisdicción administrativa de la época virreinal llegó a comprender a Salinas, donde había personajes y escenarios involucrados, particularmente en el consumo, distribución, control y la técnica de elaboración del producto en la Nueva Galicia, de la cual formó parte este lugar.
Juárez Miranda es Maestro en Historia por la Universidad Iberoamericana. Entre sus líneas de investigación destacan las instituciones, las tradiciones, la cultura popular, la numismática, los barrios de la ciudad de San Luis Potosí, los municipios, las haciendas y el mezcal, temas de los que ha escrito siete libros y colaborado en otros seis.
Sobre la historia de Salinas, entre los años de 1999 y 2003 realizó un prólogo, además de varias presentaciones, comentarios y críticas de algunos libros escritos por José de Jesús Hermosillo Medina, cronista de ese municipio. Adicionalmente publicó dos artículos; en uno estudia la aportación bibliográfica de Salinas a la historiografía potosina; en el otro hace un recuento y análisis de los alegatos, juicios y demás documentos jurídicos del siglo XIX sobre el usufructo de la sal.
Sobre la historia del mezcal del Altiplano Potosino ha dictado conferencias y aborda aspectos económicos, geográficos, culturales, tecnológicos y sociales del periodo virreinal hasta la primera mitad del siglo XIX.
