Daniela Soto, la Mejor Chef del Mundo

México continúa como líder en la industria gastronómica, ahora Daniela Soto-Innes, de 28 años, fue reconocida como la mejor chef femenina del mundo por el ranking alternativo a la Guía Michelin. Soto, es la más joven en su nicho con este reconocimiento.

Soto-Innes es la chef del afamado restaurante ‘Cosme‘, el cual administra junto al también afamado chef mexicano Enrique Olvera, quien también es la cabeza de la cocina en los restaurantes ‘Pujol‘ y ‘Atla‘.

Originaria de la Ciudad de México, Daniela emprendió su viaje junto con sus padres a Nueva York a los 12 años de edad y el restaurante ‘Cosme‘ entró por primera vez en la lista de los mejores 50 restaurantes del mundo en 2017, caracterizado por un estilo gastronómico enfocado en los ingredientes de temporada del valle de Hudson, entre los estados de Nueva York y Connecticut.

La cocina de ‘Cosme’ se caracteriza por utilizar ingredientes de temporada del valle de Hudson, en Nueva York, y utilizarlos en una fusión gastronómica internacional.

Platillos con origen en Latinoamérica pueden ser realizados con estos ingredientes, como esta pila de tortillas de harina (cosmenyc.com).

La directora de The World’s 50 Best Restaurants, Helene Pietrini, escribió un comentario editorial en donde celebra la inclusión de Daniela en la lista de los mejores chefs como una señal de un mundo gastronómico ‘más incluyente’.

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